Армянская кухня

Супы

• Бозбаш
• Бозбаш Эчмиадзинский
• Бозбаш Шушинский
• Кололик
• Кололик фаршированный
• Хаш
• Таронский суп
• Зернушка
• Спас

Рыбные блюда

• Рыба припущенная, с эстрагоном
• Тушенная рыба в лаваше
• Рыба запеченная в фольге
• Рыба запеченная в лаваше
• Кутап
• Форель в вине

Мясные блюда

• Толма
• Толма в виноградных листьях
• Хашлама
• Хашлама из курицы
• Тжвжик
• Кололак в соусе
• Кчуч из баранины
• Пастынеры
• Курица с бамией
• Курица с яблоками
• Амич
• Ариса

Овощные блюда

• Пасус-толма
• Овощная холодная толма
• Тыквенно-чечевичная каша
• Айлазан

Кутап

Рецепт

1. Выпотрошить рыбу, не разрезая её.
2. Нафаршировать её отварным рисом, изюмом, маслом, имбирем.
3. Запечь в духовке на противне, смазанном маслом.

Необходимые продукты

• 1,5 кг форели
• 100 г сливочного масла
• Пол-стакана риса
• Пол-стакана изюма
• Зелень петрушки и кинзы
• 1 ч. ложка имбиря