Армянская кухня

Супы

• Бозбаш
• Бозбаш Эчмиадзинский
• Бозбаш Шушинский
• Кололик
• Кололик фаршированный
• Хаш
• Таронский суп
• Зернушка
• Спас

Рыбные блюда

• Рыба припущенная, с эстрагоном
• Тушенная рыба в лаваше
• Рыба запеченная в фольге
• Рыба запеченная в лаваше
• Кутап
• Форель в вине

Мясные блюда

• Толма
• Толма в виноградных листьях
• Хашлама
• Хашлама из курицы
• Тжвжик
• Кололак в соусе
• Кчуч из баранины
• Пастынеры
• Курица с бамией
• Курица с яблоками
• Амич
• Ариса

Овощные блюда

• Пасус-толма
• Овощная холодная толма
• Тыквенно-чечевичная каша
• Айлазан

Рыба припущенная, с эстрагоном

Рецепт

1. Неглубокую кастрюлю смазать сливочным маслом и обложить изнутри эстрагоном.
2. Положить нарезанную на порционные куски рыбу.
3. Сверху обмазать сливочным маслом, посолить.
4. Залить небольшим количеством воды.
5. Варить на медленном огне до готовности.