Армянская кухня

Супы

• Бозбаш
• Бозбаш Эчмиадзинский
• Бозбаш Шушинский
• Кололик
• Кололик фаршированный
• Хаш
• Таронский суп
• Зернушка
• Спас

Рыбные блюда

• Рыба припущенная, с эстрагоном
• Тушенная рыба в лаваше
• Рыба запеченная в фольге
• Рыба запеченная в лаваше
• Кутап
• Форель в вине

Мясные блюда

• Толма
• Толма в виноградных листьях
• Хашлама
• Хашлама из курицы
• Тжвжик
• Кололак в соусе
• Кчуч из баранины
• Пастынеры
• Курица с бамией
• Курица с яблоками
• Амич
• Ариса

Овощные блюда

• Пасус-толма
• Овощная холодная толма
• Тыквенно-чечевичная каша
• Айлазан

Тыквенно-чечевичная каша

Рецепт

1. Тыкву очистить, отварить в подсоленной воде, откинуть, добавить сахар.
2. Чечевицу отварить.
3. Лук поджарить на масле.
4. Соединить все компоненты и варить на слабом огне 15 минут.
5. Посыпать кашу пряной зеленью и подать с мацуном.

Необходимые продукты

• 1 кг тыквы
• 1,5 стакана чечевицы
• 5 луковиц
• 150 г топлёного масла
• Пол-литра мацуна
• 3 ч. ложки сахара
• Зелень кинзы и петрушки